冷飲與速凍食品工業雜志簡介
- 主管單位：國家教育部
- 出版周期：季刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：江南大學;常熟市莫城食品機械限公司;中國輕工業信息中心
- 國際刊號：1007-0818
- 類別：工業
- 創刊時間：1995
- 國內刊號：32-1437/TS
- 全年訂價：￥ 408.00
- 出版地區：江蘇
- 郵編：214122
《冷飲與速凍食品工業》是一本由江南大學;常熟市莫城食品機械限公司;中國輕工業信息中心主辦的工業學術刊物，該雜志為季刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《冷飲與速凍食品工業》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、農業科學、一般工業技術、化學工程、醫藥衛生、建筑科學、自動化與計算機技術、社會學、交通運輸工程。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 食品科學、經濟管理 / 產業經濟、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 水產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、農業科學 / 園藝學、輕工技術與工程 / 制糖工程、一般工業技術 / 制冷工程。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了研究與創新、食品添加劑、分析檢測、生產管理、市場營銷、機械設備、信息窗、廣角鏡等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
冷飲與速凍食品工業期刊榮譽
學術熱點分析
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 3 |
| 2 | 江蘇省科技攻關計劃 | 3 |
| 3 | 黑龍江省青年科學基金 | 2 |
| 4 | 河南省科技攻關計劃 | 2 |
| 5 | 湖南省自然科學基金 | 2 |
| 6 | 廣東省科技廳地市重點引導項目 | 2 |
| 7 | 教育部科學技術研究重點項目 | 2 |
| 8 | 湖北省教育廳科學技術研究項目 | 2 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金(29906003) | 2 |
| 2 | 湖南省自然科學基金(02JJY2070) | 2 |
| 3 | 廣東省科技廳地市重點引導項目(2004B26001143) | 2 |
| 4 | 江蘇省科技攻關計劃(BE2004351) | 2 |
| 5 | 湖南省教育廳科研基金(03C596) | 2 |
| 6 | “九五”國家科技成果重點推廣計劃項目(96050403A... | 1 |
| 7 | 國家自然科學基金(50076028) | 1 |
| 8 | 教育部科學技術研究重點項目(00208) | 1 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 無錫輕工大學 | 94 |
| 2 | 江南大學 | 29 |
| 3 | 蚌埠高等專科學校 | 20 |
| 4 | 天津商學院 | 19 |
| 5 | 華南理工大學 | 17 |
| 6 | 石河子大學 | 14 |
| 7 | 華東理工大學 | 12 |
| 8 | 杭州市科技情報研究所 | 12 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 食品；冰淇淋；冷凍；SEPARATOR；STALK |
| 2 | 文獻題錄；外文；食品；冷凍；食品防腐 |
| 3 | 生產工藝；冰淇淋；飲料；質量指標；產品質量 |
| 4 | 冰淇淋；理化性；乳化；食品；理化性質 |
| 5 | 食品；三氯蔗糖；甜味；甜味劑；低能量 |
| 6 | 冰淇淋；食品；飲料；生產工藝；食品工業 |
| 7 | 中文；文獻題錄；食品；食品工業；冰淇淋 |
| 8 | 冰淇淋；攪拌器；冰淇淋機；食品；雪糕 |
冷飲與速凍食品工業期刊文獻
- 應用于冷飲工業的快速配料速算法 作者：楊湘慶; 沈悅玉; 王麗平；天津商學院食品系; 天津; 300122; 遼寧雅朝食品有限公司; 遼寧; 遼陽; 111000；
- 伊利集團推出冰淇淋月餅
- 果凍棒冰的研制 作者：陳曉瑩；廣東美怡樂食品有限公司，廣東中山528455；
- 核桃乳冰淇淋配方及生產工藝的研究 作者：晁芳芳; 李森；陜西省輕工業研究設計院; 陜西; 西安; 710054; 陜西省糧油科學研究設計院; 陜西; 西安; 710082；
- 凍干胡蘿卜丁 作者：劉學浩; 薛梅; 王琪；山東商業職業技術學院; 山東; 濟南; 250013；
- 金針菇速凍工藝 作者：韓偉; 吉泰；蚌埠高等專科學校食品系，安徽蚌埠233030；
- 前處理對真空冷凍干燥綠豆芽成品率及品質的影響 作者：杜衛華; 陳移平; 許華娣; 周樂群; 孫金才；海通食品集團股份有限公司; 浙江; 慈溪; 315300；
- 山葡萄發酵飲料的生產研究 作者：林松毅；吉林大學生物與農業工程學院; 吉林長春130022吉林工程技術師范學院生物與食品工程系吉林長春130052；
