《食品工程雜志》省級(jí)期刊
食品工程雜志簡介
- 主管單位：山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
- 出版周期：季刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：山西省食品研究所(有限公司)
- 國際刊號(hào)：1673-6044
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1973
- 國內(nèi)刊號(hào)：14-1336/TS
- 全年訂價(jià)：￥ 180.00
- 出版地區(qū)：山西
- 曾用名：山西食品工業(yè)
- 郵編：30024
《食品工程》是一本由山西省食品研究所(有限公司)主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為季刊，面向國、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報(bào)道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，加強(qiáng)國內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時(shí)推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國內(nèi)外同行能及時(shí)、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《食品工程》雜志一級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、農(nóng)業(yè)科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理、化學(xué)工程、文化科學(xué)、理學(xué)、自然科學(xué)總論、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程、一般工業(yè)技術(shù)。二級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、輕工技術(shù)與工程 / 制糖工程、農(nóng)業(yè)科學(xué) / 茶葉生產(chǎn)加工、農(nóng)業(yè)科學(xué) / 畜牧獸醫(yī)、理學(xué) / 化學(xué)。該雜志與時(shí)俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設(shè)了綜述評(píng)論、工藝技術(shù)、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、食品分析等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺(tái)。
食品工程期刊榮譽(yù)
學(xué)術(shù)熱點(diǎn)分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時(shí)期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個(gè)重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時(shí)間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項(xiàng)目分析
| 序號(hào) | 資助項(xiàng)目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家自然科學(xué)基金 | 19 |
| 2 | 河北省科技計(jì)劃項(xiàng)目 | 9 |
| 3 | 國家科技支撐計(jì)劃 | 8 |
| 4 | 國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃 | 7 |
| 5 | 博士科研啟動(dòng)基金 | 6 |
| 6 | 山西省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目 | 6 |
| 7 | 廣東省大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目 | 4 |
| 8 | 山西省自然科學(xué)基金 | 4 |
主要資助課題分析
| 序號(hào) | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) | 5 |
| 2 | 山西省科學(xué)技術(shù)發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目(20110313001-1) | 4 |
| 3 | 國家自然科學(xué)基金(31171748) | 2 |
| 4 | 國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201210347010) | 2 |
| 5 | 山西省回國留學(xué)人員科研經(jīng)費(fèi)資助項(xiàng)目(2009038) | 2 |
| 6 | 山西省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目(2006031085-01) | 2 |
| 7 | 山西省軟科學(xué)研究計(jì)劃(2011041072-04) | 2 |
| 8 | 山西省自然科學(xué)基金(2006011019) | 2 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號(hào) | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 河北科技大學(xué) | 48 |
| 2 | 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) | 35 |
| 3 | 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | 35 |
| 4 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 33 |
| 5 | 山西大學(xué) | 26 |
| 6 | 運(yùn)城學(xué)院 | 18 |
| 7 | 鄭州科技學(xué)院 | 17 |
| 8 | 太原師范學(xué)院 | 17 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號(hào) | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 食品；核桃；食品工業(yè)；抗氧化；多糖 |
| 2 | 食品；飲料；乳酸；應(yīng)用型人才；應(yīng)用型人才培養(yǎng) |
| 3 | 食品；超高壓；食品工業(yè)；低聚糖；啤酒 |
| 4 | 色譜；食品；色譜法；相色譜；氣相 |
| 5 | 色譜；色譜法；連翹；相色譜；老陳醋 |
| 6 | 響應(yīng)面；正交；正交試驗(yàn)；食品；食品化學(xué) |
| 7 | 食品；響應(yīng)面；響應(yīng)面法；響應(yīng)面法優(yōu)化；課程 |
| 8 | 亞硝酸鹽；亞硝酸；發(fā)酵；白菜；乳酸 |
食品工程期刊文獻(xiàn)
- 關(guān)于GB/T 8170—2008《數(shù)值修約規(guī)則與極限數(shù)值的表示和判定》在食品檢驗(yàn)中應(yīng)用的思考 作者：冷崇姣; 侯小梅; 王梅；重慶市永川食品藥品檢驗(yàn)所; 四川重慶402160；
- WSL羅維朋比色計(jì)檢測紅油火鍋底料色澤的方法探討 作者：張麗; 宋禎偉；重慶火鍋調(diào)味品及菜品工程技術(shù)中心; 重慶德莊農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司; 重慶401336；
- 基于OBE教育理念對食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系的優(yōu)化研究 作者：徐彩紅; 張一凡; 肖志剛；沈陽師范大學(xué)糧食學(xué)院; 遼寧沈陽110034；
- 基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的物理化學(xué)課程課堂教學(xué)改革探索 作者：張一凡; 徐彩紅; 肖志剛；沈陽師范大學(xué)糧食學(xué)院; 遼寧沈陽110034；
- 問題導(dǎo)向式教學(xué)法在高職《食品分析》課程中的應(yīng)用探索 作者：潘路路；長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 河南新鄉(xiāng)453400；
- 食品中氯霉素標(biāo)準(zhǔn)檢測方法的研究綜述 作者：張國翠；大連標(biāo)準(zhǔn)檢測技術(shù)研究中心; 遼寧大連116000；
- 基于微視頻的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在功能性食品課程中的應(yīng)用 作者：劉曉偉；長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 河南新鄉(xiāng)453400；
- 食品安全辦面臨的工作困境及對策探討 作者：朱學(xué)進(jìn); 朱越；南京市食品藥品監(jiān)督管理局; 江蘇南京210007; 中國藥科大學(xué); 江蘇南京211198；
