《中國調味品雜志》北大期刊 統(tǒng)計源期刊
中國調味品雜志簡介
- 主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：全國調味品科技情報中心站
- 國際刊號：1000-9973
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時間：1976
- 國內刊號：23-1299/TS
- 全年訂價：￥ 364.00
- 出版地區(qū)：黑龍江
- 曾用名：調味副食品科技
- 郵編：150080
《中國調味品》是一本由全國調味品科技情報中心站主辦的工業(yè)學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發(fā)行。主要報道工業(yè)相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內外同行探討有創(chuàng)新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻。
《中國調味品》雜志一級發(fā)文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、化學工程、農業(yè)科學、生物學、醫(yī)藥衛(wèi)生、建筑科學、理學、一般工業(yè)技術、交通運輸工程。二級發(fā)文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 發(fā)酵工程、輕工技術與工程 / 食品科學、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 水產品加工及貯藏工程、經濟管理 / 產業(yè)經濟、輕工技術與工程 / 制糖工程、經濟管理 / 國民經濟、經濟管理 / 企業(yè)管理。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設了基礎研究、技術研發(fā)、分析檢測、食品添加劑、專論綜述等欄目，反映工業(yè)領域科研成果和工業(yè)實踐經驗，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務交流和學術成果的發(fā)布平臺。
中國調味品期刊榮譽
中國調味品歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 中國科技核心期刊
- 日本科學技術振興機構數據庫
- 化學文摘（網絡版）
- 農業(yè)與生物科學研究中心文摘
- 文摘雜志
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發(fā)表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 457 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 90 |
| 3 | 河南省科技攻關計劃 | 80 |
| 4 | 博士科研啟動基金 | 79 |
| 5 | 國家現代農業(yè)產業(yè)技術體系建設項目 | 72 |
| 6 | 國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃 | 70 |
| 7 | 國家高技術研究發(fā)展計劃 | 60 |
| 8 | 四川省科技計劃項目 | 58 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃(201310720013) | 44 |
| 2 | 國家自然科學基金(31171743) | 18 |
| 3 | 天津市自然科學基金(043604511) | 18 |
| 4 | 天津市高等學?？萍及l(fā)展基金計劃項目(20110608) | 13 |
| 5 | 國家科技支撐計劃(2012BAD31B04) | 7 |
| 6 | 貴州省自然科學基金(J[2011]2315) | 6 |
| 7 | 廣西壯族自治區(qū)科技攻關計劃(0424008-1C) | 6 |
| 8 | 國家高技術研究發(fā)展計劃(2012AA021201) | 6 |
主要發(fā)文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 四川旅游學院 | 208 |
| 2 | 四川大學 | 200 |
| 3 | 華南理工大學 | 181 |
| 4 | 成都大學 | 170 |
| 5 | 揚州大學 | 163 |
| 6 | 哈爾濱商業(yè)大學 | 154 |
| 7 | 四川理工學院 | 129 |
| 8 | 天津科技大學 | 118 |
相關發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關發(fā)文主題 |
| 1 | 風味；調味；揮發(fā)性；發(fā)酵；感官 |
| 2 | 發(fā)酵；泡菜；風味；揮發(fā)性；調味 |
| 3 | 醬油；調味；風味；調味品；酶解 |
| 4 | 發(fā)酵；風味；香腸；響應面；揮發(fā)性 |
| 5 | 響應面；感官；調味；響應面法；風味 |
| 6 | 食品；調味；風味；調味品；發(fā)酵 |
| 7 | 發(fā)酵；面醬；甜面醬；乳酸；曲霉 |
| 8 | 發(fā)酵；風味；醬油；酵母；響應面 |
中國調味品期刊文獻
- 微生物發(fā)酵法制備高純度水蘇糖的研究 作者：舒丹陽; 謝瑾; 崔春；華南理工大學食品科學與工程學院; 廣州510640；
- 花生殼乙醇提取物(EEPH)抗細菌作用差異性研究 作者：戚馨月; 田興國; 汪海峰; 周建新；南京財經大學食品科學與工程學院江蘇省現代糧食流通與安全協(xié)同創(chuàng)新中心江蘇高校糧油質量安全控制及深加工重點實驗室; 南京210023；
- 食品添加劑對貓眼豆黃酮類化合物抗氧化活性的影響 作者：李蜀眉; 王麗榮; 時夢軒; 盛顯良；內蒙古農業(yè)大學理學院; 呼和浩特010018；
- 牡蠣酶解工藝的響應面優(yōu)化研究 作者：張典; 李齡佳; 崔春; 劉鵬展; 鄭雪君; 許立鏘；華南理工大學食品科學與工程學院; 廣州510640; 廣東真美食品股份有限公司; 廣東潮州521000；
- 響應面法優(yōu)化提取香菜根中總黃酮的工藝研究 作者：張珍; 楊秦; 肖洪; 史晶晶; 金玉成; 劉士健；西南大學食品科學學院; 食品科學與工程國家級實驗教學示范中心(西南大學); 重慶400715; 西南大學柑桔研究所; 重慶400712; 北京正博和源科技有限公司; 北京102400; 北京正博和源科技有限公司重慶分公司; 重慶400716；
- 發(fā)酵方式對薏仁碎米醬油品質的影響 作者：牟燦燦; 盧紅梅; 陳莉; 常冬妹; 吳煜樟；貴州大學貴州省發(fā)酵工程與生物制藥重點實驗室; 貴陽550025; 貴州大學釀酒與食品工程學院; 貴陽550025；
- 植物功能鹽對小鼠急性化學性肝損傷的防護實驗研究 作者：陳亮; 周沫希; 嚴雅麗; 張英；浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院; 浙江省農產品加工技術研究重點實驗室; 浙江省食品加工技術與裝備工程研究中心; 杭州310058；
- 熟制時間對鹵制鴨蛋品質的影響及工藝優(yōu)化 作者：劉蒙佳; ; 雷昌貴; 孟宇竹；福建師范大學閩南科技學院生命科學與化學學院; 福建泉州362332; 河南質量工程職業(yè)學院食品與化工系; 河南平頂山467000；
