中國乳品工業雜志簡介
- 主管單位：中國輕工業聯合會
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：黑龍江省乳品工業技術研究中心
- 國際刊號：1001-2230
- 類別：工業
- 創刊時間：1973
- 國內刊號：23-1177/TS
- 全年訂價：￥ 280.00
- 出版地區：黑龍江
- 曾用名：乳品科技情報;乳品工業
- 郵編：150028
《中國乳品工業》是一本由黑龍江省乳品工業技術研究中心主辦的工業學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《中國乳品工業》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、生物學、經濟管理、農業科學、化學工程、醫藥衛生、文化科學、自動化與計算機技術、理學、一般工業技術。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、生物學 / 微生物學、經濟管理 / 產業經濟、輕工技術與工程 / 食品科學、農業科學 / 畜牧獸醫、農業科學 / 畜牧學、生物學 / 生物化學、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 發酵工程。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了研究報告、專題論述、測定方法、生產與管理等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
中國乳品工業期刊榮譽
中國乳品工業歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 中國科技核心期刊
- 中國科學引文數據庫-擴展（2017-2018）
- 中國科學引文數據庫-擴展（2015-2016）
- 日本科學技術振興機構數據庫
- 化學文摘（網絡版）
- 農業與生物科學研究中心文摘
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 390 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 174 |
| 3 | 國家高技術研究發展計劃 | 132 |
| 4 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 | 82 |
| 5 | 內蒙古自治區自然科學基金 | 60 |
| 6 | 公益性行業(農業)科研專項 | 42 |
| 7 | 國家科技重大專項 | 40 |
| 8 | 博士科研啟動基金 | 29 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-37) | 37 |
| 2 | 國家高技術研究發展計劃(2011AA100902) | 23 |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2006BAD04A06) | 12 |
| 4 | 黑龍江省高等學校科技創新團隊建設計劃項目(2010t... | 12 |
| 5 | 國家科技重大專項(2002BA518A10) | 11 |
| 6 | 國家高技術研究發展計劃(2002AA248041) | 9 |
| 7 | 國家科技支撐計劃(2011BAD09B01) | 9 |
| 8 | 國家高技術研究發展計劃(2011AA100903) | 8 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 東北農業大學 | 706 |
| 2 | 內蒙古農業大學 | 263 |
| 3 | 中國農業大學 | 170 |
| 4 | 天津科技大學 | 113 |
| 5 | 華南理工大學 | 86 |
| 6 | 內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司 | 84 |
| 7 | 江南大學 | 80 |
| 8 | 哈爾濱工業大學 | 79 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 乳酸；乳制品；發酵；乳酸菌；牛乳 |
| 2 | 發酵；乳酸；乳酸菌；乳桿菌；乳制品 |
| 3 | 發酵；乳桿菌；乳清；干酪；蛋白 |
| 4 | 干酪；乳清；乳制品；奶粉；酪蛋白 |
| 5 | 發酵；食品；乳酸；酸奶；乳桿菌 |
| 6 | 牛奶；乳制品；色譜；相色譜；原子 |
| 7 | 乳桿菌；干酪；發酵；乳酸；乳酸菌 |
| 8 | 乳酸；乳酸菌；牛乳；乳清；發酵 |
中國乳品工業期刊文獻
- 人源多菌株益生菌發酵條件的研究 作者：印伯星; 瓦云超; 黃玉軍; 徐廣新; 顧瑞霞；揚州大學; 江蘇揚州225009; 揚州大學江蘇省乳品生物技術與安全控制重點實驗室; 江蘇揚州225009; 江蘇省乳業生物工程技術研究中心; 江蘇揚州225004; 揚州市揚大康源乳業有限公司; 江蘇揚州225004；
- 巴氏殺菌乳在保質期內感官品質的穩定性分析 作者：宋錚; 遲雪露; 潘明慧; 艾娜絲; 孫寶國；北京工商大學、北京食品營養與人類健康高精尖創新中心、北京市食品添加劑工程技術研究中心、北京市食品風味化學重點實驗室; 北京100048；
- 高酮體乳的蛋白熱穩定性研究 作者：陳芮; 彭鑫; 吳雨薇; 周青; 溫富勇; 王天坤; 毛學英；中國農業大學食品科學與營養工程學院; 北京100083；
- 腐敗干酪中微生物種類的分離與鑒定 作者：楊攀; 黃麗; 唐艷; 馮玲; 農皓如; 李玲; 曾慶坤；中國農業科學院廣西水牛研究所; 南寧530001；
- 生物保鮮菌種Yo-guard360在酸乳保鮮中的應用 作者：汪欣; 夏九學; 郭元帥; 姜甜; 方曙光；江蘇微康生物科技有限公司; 吳江江蘇215200；
- 乳蛋白呈味肽的酶解工藝優化 作者：李心芯；江蘇旅游職業學院; 江蘇揚州; 225000；
- 微生物凝乳酶研究進展 作者：曾祺; 張志國；齊魯工業大學(山東省科學院)食品科學與工程學院; 濟南250353；
- 乳酸菌抗真菌活性及應用研究新進展 作者：屈思佳; 李天密; 高文惠; 韓俊華；河北科技大學生物科學與工程學院; 石家莊050018；
