中國烹飪雜志簡介
- 主管單位：中國商業(yè)聯合會
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：中國商報社
- 國際刊號：1000-1115
- 類別：社會
- 創(chuàng)刊時間：1980
- 國內刊號：11-1644/TS
- 全年訂價：￥ 460.00
- 出版地區(qū)：北京
- 郵編：100053
《中國烹飪》是一本由中國商報社主辦的社會學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發(fā)行。主要報道社會相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內外同行探討有創(chuàng)新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為社會研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻。
《中國烹飪》雜志一級發(fā)文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、農業(yè)科學、建筑科學、文化科學、文學、醫(yī)藥衛(wèi)生、自動化與計算機技術、歷史地理、化學工程。二級發(fā)文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、經濟管理 / 產業(yè)經濟、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 發(fā)酵工程、農業(yè)科學 / 園藝學、建筑科學 / 建筑設計及理論、輕工技術與工程 / 食品科學、文學 / 中國文學、文化科學 / 教育學。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設了卷首語、聚焦、專題、訪談、特別策劃、論道、佳肴、環(huán)球食尚、專欄、編讀往來、資訊、悅讀等欄目，反映社會領域科研成果和社會實踐經驗，為社會工作者和研究人員提供業(yè)務交流和學術成果的發(fā)布平臺。
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發(fā)表質量的重要指標。
主要發(fā)文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 四川省委黨校 | 49 |
| 2 | 中國科普作家協會 | 40 |
| 3 | 四川行政學院 | 27 |
| 4 | 《中國烹飪》編輯部 | 19 |
| 5 | 中國作家協會 | 19 |
| 6 | 重慶商務職業(yè)學院 | 18 |
| 7 | 中國藥膳研究會 | 18 |
| 8 | 人民大會堂 | 14 |
相關發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關發(fā)文主題 |
| 1 | 川菜；烹飪大師；中國烹飪；中國烹飪大師；鄉(xiāng)村 |
| 2 | 植物；植物學；植物學家；餐桌；名堂 |
| 3 | 美食；餐飲；飲食文化；食文化；同感 |
| 4 | 餐飲；宋朝；菜品；往來；味道 |
| 5 | 美食；大閘蟹；入海；食材；文化 |
| 6 | 渝菜；烹制；菜品；飲食文化；食文化 |
| 7 | 素食；名堂；菜名；菜肴；餐桌 |
| 8 | 香草；薄荷；魚蝦；魚蝦類；魚腥草 |
中國烹飪期刊文獻
- 是"不時不食"?還是"喝雪水"
- 中國美食文化讓外國友人共享中國年味兒--記中國烹飪協會"歡樂春節(jié)"中國美食文化代表團西亞三國行 作者：中國烹飪協會(圖)；不詳；
- 春風得意,諸香十里 作者：孫陽; 張洋(攝影)；不詳；
- 春暖花開素時錦年 作者：張草友(制作); 褚宏轔(采訪); 張洋(攝影)；北京花開素食; 中國烹飪協會素食委員會; 不詳；
- 四方花草鮮,三川春味濃 作者：宋廷杰(制作/采訪); Miss; Special(攝影)；四方三川; 不詳；
- 桃花流水海味鮮 作者：黃君(制作); 蔣暉(采訪)；上海帆順餐飲公司; 不詳；
- 尋味金閣 作者：梁志坤(制作); 江梅娟(采訪); 胡元駿(攝影)；北京金融街麗思卡爾頓酒店; 不詳；
- 春來食韻轉,最憶是江南 作者：劉紹喜(制作); 孫陽(采訪); 張洋(攝影)；北京桃花巷-江南小館; 不詳；
