中外食品工業雜志簡介
- 主管單位：中國輕工業聯合會
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：中國食品工業（集團）公司
- 國際刊號：1672-5336
- 類別：工業
- 創刊時間：2013
- 國內刊號：11-5041/TS
- 全年訂價：￥ 336.00
- 出版地區：北京
- 曾用名：中外食品工業（下半月）
- 郵編：100062
《中外食品工業》是一本由中國食品工業（集團）公司主辦的工業學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《中外食品工業》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、醫藥衛生、農業科學、化學工程、理學、生物學、文化科學、環境科學與工程、政治法律。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 食品科學、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、醫藥衛生 / 公共衛生與預防醫學、經濟管理 / 國民經濟、醫藥衛生 / 營養與食品衛生學、經濟管理 / 產業經濟、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、理學 / 化學。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了工藝技術、分析檢測、貯運保鮮、營養保健、衛生安全、農林畜產、學術研究等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
中外食品工業期刊榮譽
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家科技支撐計劃 | 3 |
| 2 | 國家自然科學基金 | 3 |
| 3 | 海南省自然科學基金 | 2 |
| 4 | 國家高技術研究發展計劃 | 2 |
| 5 | 河南省軟科學研究計劃 | 2 |
| 6 | 湖南省自然科學基金 | 2 |
| 7 | 海南省研究生創新科研課題 | 2 |
| 8 | 黑龍江省教育廳高職高專院校科學研究項目 | 2 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 浙江省軟科學研究計劃(2013C35054) | 2 |
| 2 | 哈爾濱市科技創新人才研究專項資金(2012RFLXS012) | 1 |
| 3 | 國家高技術研究發展計劃(2011AA100702) | 1 |
| 4 | 國家高技術研究發展計劃(2011AAl00702) | 1 |
| 5 | 國家科技支撐計劃(2012BAD31B08) | 1 |
| 6 | 國家自然科學基金(21206148) | 1 |
| 7 | 國家自然科學基金(31271961) | 1 |
| 8 | 福建省科技廳星火計劃(2011S0033) | 1 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 國家知識產權局 | 13 |
| 2 | 黑龍江生物科技職業學院 | 13 |
| 3 | 福建農林大學 | 10 |
| 4 | 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 | 9 |
| 5 | 天津現代職業技術學院 | 7 |
| 6 | 浙江師范大學 | 7 |
| 7 | 廣東環西生物科技股份有限公司 | 7 |
| 8 | 東北農業大學 | 7 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 食品；油脂；因素及控制；影響因素；魚糜 |
| 2 | 食品；課程；教學；營養；實踐教學 |
| 3 | 食品；中毒；食品安全；鎘；大米 |
| 4 | 食品；色譜；相色譜；液相色譜；飲料 |
| 5 | 食品；食品安全；關鍵詞；殺菌；食品安全檢測 |
| 6 | 食品；食品安全；影響因素；輿論；源性疾病 |
| 7 | 發酵；響應面；L-精氨酸；蛹蛋白；溶氧 |
| 8 | 玉米胚；玉米胚芽；栽培；肉制品；森林食品 |
中外食品工業期刊文獻
- 葡萄酒釀造中蘋果酸-乳酸發酵的應用 作者：何春燕；西北農林科技大學 陜西咸陽712100；
- 如何提高小麥出粉率的幾點探討 作者：王豐；白山市職業技能教育中心 吉林白山134300；
- 關于速凍馬鈴薯條加工工藝技術的研究 作者：馮國良；河北綠色大地食品有限公司 河北衡水053000；
- 明膠對凝固型酸乳質地及微觀結構的影響 作者：王微 孫宇；黑龍江農墾職業學院 黑龍江哈爾濱150025；
- 調味即食海蜇加工技術 作者：趙蓓；如東縣產商品質量監督檢驗所 江蘇南通226400；
- 油辣椒生產工藝優化 作者：吳華友 譚書明 胡廣芬 胡廣書 劉雄 尹學東；貴州省遵義縣貴三紅食品有限責任公司 貴州遵義563100 貴州大學食品科學學院 貴州貴陽55025；
- 粽葉處理工藝的研究及品質分析 作者：張照勇 孫建偉；三全食品股份有限公司 河南鄭州450000；
- 冷凍開口笑栗生產工藝 作者：田園 徐艷紅 陳峰；山東綠潤集團食品有限公司 山東臨沂276600 沂蒙花生食品研究所 山東臨沂276600；
